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生姜焼き 【300g】 厚み 約5mm
990円
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生姜焼き 【300g】 厚み 約5mm
990円
胸から背中にかけての背側に位置するお肉で、あっさりとした味わいで、肉質はきめ細かな部位です。
赤身は軟らかく、脂はさらりとしていてほんのり甘い、赤身と脂のバランスがとても良い部位です。

ロース生姜焼きに使用するのは、ロースの中でもほんの一部しかとれない、リブロースのみ。
昔、私が移動販売をしていた頃、生姜焼き用と言えば、肩ローススライスや厚切りが売れ筋でしたが、他にもどこか美味しい所はないのか、たどりついたのがこのリブロースでした。5个半し厚めですが、柔らかく食べ応えがあり、背ロースとは違う味わいがあります。店頭でも定番商品となりました。
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